Benvenuti nel Food Store P&P "Naturalmente buono"!
CHI SIAMO
L'idea imprenditoriale di Pollo & Patata nasce da Massimiliano Bellucci che, insieme a suo figlio Matteo, vuole unire la moda del Casual Delivery Food nata durante la pandemia, all'innovativa e moderna accezione di Health Food fornito dalle metodologie di cottura implementate negli store: la vasocottura e la cottura a bassa temperatura.
Dopo aver studiato attentamente le nuove tendenze del food, del casual food metropolitano nel panorama nazionale ed internazionale, Massimiliano Bellucci decide, con la collaborazione del suo amico fraterno Giovannino Cocco ed il figlio Matteo, di riportare a Roma l'idea della cucina della tradizione nel format del casual food del cibo d'asporto.
Il distacco dal classico Delivery Food non attento alle necessità ambientali avviene grazie a scelte oculate in termini di ecosostenibilità dalla scelta delle materie prime utilizzate nei propri piatti all'etica animale sino al packaging in cartone 100% riciclato.
LE NOSTRE MODALITA' DI COTTURA
TECNICA DI VASOCOTTURA
La vasocottura è una tecnica di cottura con radici antichissime, ritornata recentemente in uso come metodo di cottura all'insegna della cucina sana, health e gustosa. Questa cottura in vaso è ormai di gran moda perché permette di realizzare dei piatti gustosi e profumati riducendo al minimo l'uso del sale e dei grassi.
CBT: COTTURA DELLA CARNE PER 3H A 75°
La cottura a bassa temperatura è una tecnica che prevede una lunga cottura di 3 h a 75° a una bassa temperatura che non provochi alcuno shock termico e mantenga intatte le caratteristiche nutritive e organolettiche degli ingredienti cuocendoli ma modificandoli il meno possibile.
COTTURA ALLA GRIGLIA
L'ausilio della griglia per le verdure ed i condimenti permette di mantenere intatte le proprietà organolettiche dei contorni senza che ne venga alterata la composizione, sia ottimo il gusto e si insaporiscano con le giuste spezie.
